Le Brouard - Restaurant Saint-Maur-des-Fossés

"Restaurant fantastique : nous y sommes allés à 5 ou 6 reprises et ça a toujours été un plaisir. Très bons plats et desserts, toujours d’excellentes options végétariennes. C’est très naturellement que nous y avons organisé notre repas de mariage, qui a été excellent, et l’accueil a été formidable par toute l’équipe du Brouard. Merci !"

"Quelles saveurs raffinées et quel accueil et accompagnement chaleureux !! Le repas était tout simplement incroyable en finesse et en parfums! Merci à timothé et à Salomé pour leur gentillesse et leurs conseils sur le choix;très original) des plats! Isabelle et Roger"

"Excellent repas. Encore merci. Nous avons passé une très bonne soirée. Le dîner et le service était parfait dans un bon cadre et une bonne ambiance. Nous reviendrons. Nous recommandons chaudement ce restaurant. Nous avons dîner en couple dans la salle intérieure qui était très bien (pas bruyante alors que toute les tables étaient prises). Tips interressant : Il y a une table de 6-8 personnes isolée dans une alcôve qui semble parfait pour des famille ou groupe d'amis. Nous avons pris entrées (entrée du jour) plat (brochette de sanglier) dessert accompagné d'un bon vin. Le plat était parfait comme les entrées qui étaient excellentes, ainsi que le dessert (pas lourd ce qui est parfait pour terminer un bon dîner) Une adresse à garder en tête. Thibault"

"Ce restaurant est une pépite ! La cuisine est recherchée, raffinée et surprenante ! L’assiette est excellente de l’entrée au dessert. Très bon service, l’ambiance est détendue et la décoration simple. Tout ce que l’on aime ! Bravo !"

"Un régal...tant pour les yeux, que les papilles !..laissez vous accueillir comme si vous étiez chez vous par une équipe de pro...laissez vous surprendre par des associations gustatives parfois osées sur le papier...mais qui vous sortent de votre confort et provoquent une explosion de goûts !..laissez vous conseiller pour associer vos mets à des vins sélectionnés avec grand soin par un jeune passionné !!! Qu'attendez vous ?! Foncez !"

"Cuisine savoureuse et cadre, service agréable. Juste un petit point à améliorer concernant la tenue des serveurs, un polo foncé ou une chemise noire pour tout le personnel ça serait top. Car un des serveurs a toujours une chemise claire imbibée de transpiration, ce n’est pas très classe ni appétissant dans un restaurant aussi sympathique que celui-ci. Merci 🤩"

"Super découverte ! Ouvert il y a un an, le Brouard ne désemplit pas et on comprend pourquoi, avec la carte qui change toutes les 3 semaines au gré des saisons et des arrivages de produits frais. Le service est super, l'endroit est canon, bref, j'ai beau chercher je ne lui trouve pas un seul défaut."

"Un évènement familial à célébrer autour d'un repas dans un restaurant où le nom est commun au mien!!! Nous nous sommes régalés les papilles, convivialité écoute et service sont les qualités du Staff ! Alors bravo belle continuation je recommande vivement !"

"Les plats sont goûteux. Des saveurs multiples . Bien présentés. Les desserts sont délicieux et originaux. Les menus et les prix sont parfaits A consommer sans modération. Une petite serveuse souriante , prévenante parfaite."

"Une très belle soirée au restaurant le Brouard. Dans une rue pavillonnaire, le Brouard est situé dans un angle dans quartier arboré et très calme. Il faut absolument découvrir ce lieu, cet ancien restaurant des années 40, qui regorge de surprises, de coins intimistes pour passer un bon moment, entre la salle principale, le recoin à droite avec sa table de 6/8 personnes et la cours abritée sans oublier ce très joli comptoir, forcément la magie va opérer. J avais signifié que nous venions fêter un anniversaire et une attention particulière à été apportée - Merci ! Une cuisine bistronomique maîtrisée, où l’on retrouve de jolies associations de saveurs, les cuissons justes, la des jus de viande à tomber, une vraie générosité dans l assiette, des produits choisis. Un service discret. Timothée le sommelier aime son métier et et plus largement celui du service et cela s entend ! Une dédicace spéciale au Chef Simon qui a pris le temps de venir en fin de repas pour un échange ensemble. On sent que c est un joli travail d’équipe pour que nous passions un bon moment. Merci Chef ainsi qu’à toute l équipe ! C’est un passage obligé à St Maur des Fossés !"

"Nous avons célébré notre mariage dans ce magnifique établissement . Tout était parfait ! Nos invités ont été conquis par la qualité des plats, du service et de l' accueil chaleureux. Merci à toute l'équipe."

"Une pépite! Mon restaurant préféré à Saint-Maur, tout est parfait la cuisine, le service et le lieu. Je viens souvent et je n'ai jamais été déçue. Les produits sont de grandes qualité et sublimés par le chef (ses sauces sont toujours délicieuses). Les desserts bien travaillés et jamais trop sucrés! Le cadre est chaleureux dans un endroit calme, au milieu des pavillons, assez atypique... Et que dire du service.... avec Timothée au commande, qui gère le service d'une main de maître dans la bonne humeur et la détente mais toujours très professionnel ! N'hésitez pas à lui demander un avis sur le vin, il saura vous conseiller et vous faire découvrir un des nombreux vin de sa carte ! Cerise sur le gâteau, les prix sont très raisonnables au vu de la qualité de la prestation, vous trouverez difficilement mieux en Région parisienne ! J'ai toujours beaucoup de plaisir à venir manger au Brouard, merci à toute l'équipe et plus particulièrement au chef qui a su faire de ce lieu un endroit qui lui ressemble : chaleureux, généreux, et pas pretentieux, je suis fan !"

"Restaurant à la décoration simple mais à la cuisine très sophistiqué. Situé au cœur de St-Maur, dans un endroit calme. L’ambiance est très chaleureuse, et le serveur y est pour beaucoup. Il connaît parfaitement ses produits et par conséquent les vends très bien. C’était une expérience très agréable de l’amuse-bouche au dessert. Des produits de qualité, bien travaillés et des associations recherchées. C’est l’endroit parfait pour passer une bonne soirée ! Je recommande vivement ce restaurant."

"Vraiment une bonne adresse de restaurant , cuisine d une belle fraîcheur et goûteuse , belle carte des vins ."

"Un cadre chaleureux une cuisine originale un accueil et un service chaleureux et professionnel et cette touche de passion qui qui unit l’ensemble. C’est rare des endroits de cette qualité je recommande vraiment ! Moi j’ai goûté les coûteaux et le poulet en croûte un régal"

"Une très belle découverte ! Le Brouard propose une cuisine bistronomique inventive, avec des associations d’ingrédients originales et parfaitement maîtrisées. Chaque plat est une surprise pleine de saveurs. Le conseil en vin est également excellent : les accords mets-vins sont justes et subliment l’ensemble du repas. Bravo au chef pour cette belle créativité et cette cuisine raffinée !"

"Belle soirée passée au Brouard. Très bien conseillés sur le choix des vins. Belle carte."

"Tres belle découverte. Carte originale, variée mais de saison (change toutes les 3 semaines). Belle carte des vins, service impeccable et chaleureux, petite visite du chef tout aussi sympathique! Terrasse abritée (presque entièrement) dont on a pu profiter On est voisin, cela donne vraiment envie de revenir et découvrir l évolution de la carte."

"Que dire, une expérience culinaire qui vaut le détour. Le restaurant est parfaitement situé dans une rue au calme. La déco du restaurant est très belle et faite avec goût. Dans ce restaurant tout est fait maison, et avec des produits de qualité et de saison. Je n'est jamais mangé quelque chose d'aussi bon que la tartelette en entrée. Les cuissons sont justes, les assaisonnements parfaits et le dressage des assiettes est magnifique. Les desserts sont excellents, que ce soit au niveau visuel que gustatif. Des mariages de saveurs qui valent le détour (rhubarbe et petits pois ou bien la fraise et la morille). Le service est excellent, cela faisait longtemps que je n'avais pas eu un service d'une telle qualité. Le maître d'hôtel/sommelier connaît ses produits et surtout les vins qu'il présente avec qualité. Je vous conseille vivement ce restaurant !"

"Nous avons passé une excellente soirée. Ça faisait un petit moment que nous voulions y venir mais c'était toujours complet. Accueil très chaleureux, convivial on se sent très vite alèse. Nous avons très bien dîné, des entrées vraiment très recherchées voir originales et surtout très bonnes. Les plats ne nous ont moins surpris plus classiques mais très bons. Les desserts sont très bons et de nouveau plus originaux. Nous reviendrons pour la prochaine carte a coup sûr."

"Une superbe découverte conseillée par des amis ! La cuisine était excellente, pleine de saveurs et vraiment bien maîtrisée. Mention spéciale pour le service : Timote, notre serveur, a été d’un professionnalisme remarquable, attentif et très agréable tout au long du repas. Je recommande vivement ce restaurant, j’y retournerai sans hésiter !"

"Excellente soirée pour un anniversaire de 80. printemps 🎶🎵. Cuisine très raffinée ,inventive avec d’excellents produits . Tous les convives transmettent leurs compliments au chef ainsi qu’à toute. l’équipe autour de lui . (34 personnes ). et sont enchantés de la découverte de ce restaurant"

"Le Brouard est un restaurant extraordinaire avec des produits frais, la carte change toutes les trois semaines et en plus un service exceptionnel. Je remercie particulièrement les deux serveurs qui se sont occupés de nous. Ils sont aux petits soins. Je vous recommande particulièrement le menu de midi qui change tous les jours. Et sincèrement au niveau qualité prix ça vaut vraiment le coup."

"Excellent repas, la carte change toutes les 3 semaines pour cuisiner des produits d'hyper saison. Mention spéciale pour l'offre du midi où l'entrée, plat et dessert est à 25€. On reviendra avec grand plaisir !"

"Très belle découverte ! Dès l'entrée, on sent que la cuisine est faite avec goût : assiette colorée, généreuse, avec des produits de saison bien mis en valeur. Le plat, une aile de raie - assez rare pour être souligné - était parfaitement cuite, savoureuse et originale. Le cadre est soigné, agréable, et le service était à la fois sympathique et attentionné. Mention spéciale au dessert : aussi beau que bon, très bien dressé, une vraie touche finale gourmande. Je reviendrai avec plaisir."

"Un agréable moment en famille en dégustant de savoureux mets, entre autre ormeaux, traver de porc dessert au citron, que du plaisir."

"Extraordinaire découverte. Un rapport qualité prix exceptionnel dû au niveau de qualité très haut. Carte originale, mélange de saveurs… Je reviendrai ! Souvent ! À bientôt"

"Dès mon arrivée au Brouard, j’ai été séduit par l’atmosphère élégante et intimiste du lieu. La décoration est à la fois sobre et chaleureuse, créant une ambiance idéale pour un dîner en tête-à-tête ou un repas entre amis. L’accueil est impeccable : le personnel est attentionné sans être envahissant, toujours prêt à conseiller et à expliquer les plats avec passion. Côté cuisine, c’est un véritable festival de saveurs. Chaque assiette est un équilibre parfait entre tradition et créativité, avec des associations de goûts surprenantes et maîtrisées. On sent que les produits sont de grande qualité, sélectionnés avec soin et sublimés par le chef. J’ai particulièrement apprécié la côte de veau façon cordon bleu, où les textures et les assaisonnements étaient d’une justesse incroyable. Le dressage est aussi un plaisir pour les yeux, chaque assiette étant travaillée avec finesse. Les desserts sont à la hauteur du reste du repas : gourmands, raffinés et parfaitement exécutés. Mention spéciale pour le chocolat, qui a apporté la touche sucrée parfaite pour conclure ce moment. Le service est fluide, avec un rythme parfaitement dosé entre les plats. On se sent pris en charge du début à la fin, dans une atmosphère conviviale et détendue. C’est un restaurant où l’on prend le temps d’apprécier chaque bouchée, chaque verre, et surtout, le plaisir d’un repas réussi. Une superbe adresse, que je recommande sans hésitation aux amateurs de gastronomie qui cherchent une expérience culinaire authentique et raffinée à Saint-Maur-des-Fossés !"

"Ce n’est pas la première fois que nous allons dans ce restaurant et nous sommes toujours aussi enchantés par la qualité des plats et de l’accueil. La carte change régulièrement et le chef nous fait souvent découvrir des saveurs justes et étonnantes. Carte des vins en harmonie avec les plats. Un grand merci pour ces très bons moments"

"La cuisine est de bon niveau. Les plats sont bien dressés et copieux Avec des produits de qualité En tout cas c’était un midi à la carte. Par contre coupe de champagne à 14 € c’est trop cher bien qu’il soit bon et heureusement d’ailleurs. Autre point d’amélioration la durée du service le midi quand on travaille 1h45 pour manger entrée plat café , ça ne passe pas."

"Très bon petit restaurant à l'ambiance bistrot. On y mange très bien et les prix sont très corrects."

"Excellente expérience au Brouard. En tout point de vue, la cuisine délicieuse, les mets sont savoureux et réconfortants👌🏻 Le service très sympa, des explications claires, bien guidé pour les vins ! Et l'ambiance générale sympa, chaleureux, pensez à réserver ce n'est pas grand et pris d'assaut évidemment au vu de la qualité des prestations! Nous reviendrons avec plaisir d'autant plus que nous y habitons désormais à 2 pas."

"Très bon dîner d'anniversaire au restaurant Le Brouard. Une belle découverte et dégustation culinaire. Un service impeccable, nous avions passé un bon moment. Merci au chef et aux personnels pour l'accueil. Nous reviendrons sans doute."

"Restaurant très sympathique. Les plats étaient très bon et le service impeccable. La présentation des plats sont magnifiques. Petite mention spéciale concernant l’entrée avec des pickles de betteraves que j’ai pu manger et j’ai trouvé excellent alors que de base je déteste la betterave"

"Excellent restaurant ! A la recherche depuis trop longtemps d’un resto Saint-Mauriens aussi bien que ceux que j’aime a Paris et bien nous y voila. L’offre de restos de qualité a Saint-Maur, avec un rapport qualité prix juste, est malheureusement très pauvre… mais c’est un autre sujet… Carte gourmande et originale, offre viande, poisson et veggie. Belle carte des vins et surtout prix raisonnables. Une tres belle adresse avec un service discret et soigné. En effet isolation phonique a optimiser mais cela reste un restaurant, pas une bibliothèque. A tester !!!"

"Très bon dîner au Brouard. Menu de saison, varié, cuisine maison très bien exécutée et bien présentée. Service professionnel et agréable. Rien à dire, j'espère avoir l'occasion de revenir."

"La cuisine était absolument excellente, la maîtrise des saveurs était parfaite avec des plats subtiles et magnifiques à regarder autant qu'à déguster. Le décor est moderne et authentique. L'accueil du chef est impeccable. Seul bémol, le serveur dégoulinant de sueur dans sa chemise qui est la première image du restaurant lorsque l'on passe les portes. À part cela, ce déjeuner etait une merveilleuse parenthèse. La petite terrasse à l'abri des regards vaut vraiment le détour !! 👏"

"Une des rares bonne table proposant des plats originaux de St Maur des Fossés. La salle façon bistro est très agréable, cependant le déco manque d'un petit qqch pour se distinguer. Le service était parfait. Les plats délicieux et vraiment originaux. Petit bémol pour un dessert: le brie a la rhubarbe qui mériterait un peu plus de raffinement. J'y retournerai sans hésiter ."

"J'ai passé un midi mémorable dans ce charmant bistrot rustique. L'ambiance chaleureuse et authentique, couplée à une cuisine délicieusement savoureuse, m'a complètement séduit. Le service était impeccable, avec un personnel accueillant et attentif. Je recommande vivement ce petit bijou pour une expérience culinaire inoubliable."

"Service parfait, plats excellents et bien présentés. Nous avons pris des cocktails qui sont également très bons. Merci et bonne continuation"

"Nous avons pris la formule du jour pour le déjeuner, ainsi que des plats à la carte. Les plats étaient tous très bons, seul bémol : le pâté en croûte à la carte. C’était peut-être un oubli mais il était assez fade et pas du tout assaisonné, dommage car visuellement il était joli."

"Établissement un peu à l'écart. Jolie décoration sobre dans laquelle on se sent bien. Bon accueil et service. Carte courte de belles propositions. Les plats sont excellents, justesse des cuissons et des assaisonnements et joliment présentés dans une belle vaisselle. Bon rapport qualité prix. Une belle adresse."

"Cuisine raffinée, la carte est à la fois simple et variée. Il y’en a pour tous les goûts pas de risque d’être déçu. Service de qualité par des serveurs très professionnels. Prix vraiment très abordables au vu de la qualité des prestations. Adresse à tester !"

"Déjeuner samedi midi, les saveurs sont là, technicité aussi, puis les portions plus que généreuses. Joli sourcing des produits, offre des softs aussi et une petite mais déjà bien fourni la carte de vin! Service convivial, le chef prends le temps pour servir des plats et échanger avec ses convives. Nous reviendrons !"

"Nous avons déjeuné ce midi dans votre restaurant et nous tenions à vous remercier pour cette agréable moment. Les plats étaient très bien élaborés, offrant un parfait mélange de saveurs. Nous avons déjeuné au comptoir et l'ambiance était vraiment sympathique. L'eau-de-vie de prune d'Ente de la distillerie La Salamandre était excellente. 😊 Nous avons l'intention de revenir régulièrement avec grand plaisir ! Merci de nous avoir si bien accueillis ! J&F"

"Délicieux repas très original et raffiné, servi avec élégance. L'ambiance est sympathique mais la salle est bien bruyante, et petite. Par conséquent elle ne se prête pas à un repas intimiste. Je citerais bien les plats à ne pas rater : pâté en croûte, couteaux, pigeons, tarte au citron ... Mais je n'ai pas encore goûté. Cela ne saurait tarder. A bientot"

"Nous nous faisions une joie de découvrir ce nouveau restaurant pas loin de chez nous, et bien que je puisse comprendre un besoin de rodage notre déception a été très forte. Le lieu est accueillant mais très bruyant (l'isolation du plafond revoie certainement le bruit), et le rapport qualité prix très décevant - plus de 200 euros à trois dont un ado qui ne boit pas de vin - pour chacun des deux adultes l'addition a été de 74 euros par personne, avec un verre de pétillant de Touraine (bof) et un verre de vin rouge (pinot noir d'Alsace - bof aussi) - le plat du jour était un riz de veau à 38 euros... Concernant les plats, si l'oeuf poché bio et des asperges en entrée était très agréable, le ris de veau dans sa sauce aux morilles et asperges (quelques champignons de paris en plus pour le volume mais qui n'ajoutent rien), n'avait rien de terrible - il y avait deux fois trop en quantité (d'où le prix ...) et le plat n'avait pas de finesse et était très lourd. La tarte aux citrons en dessert étaient vraiment trop sucrée et le sorbet coriandre (belle idée) ne l'a pas allégée (ok j'aurais mieux fait de ne pas prendre de dessert). Moi qui suis fan de la cuisine de Jacky Ribaud (qui plume la lune) j'aurais espéré que son disciple ait une cuisine plus légère et moderne - du coup je comprends mieux le rustique de bistronomie rustique du restaurant. Il y avait un gros problème concernant le vin pinot noir d'Alsace qui n'avait que le goût d'alcool, mais l'un des deux serveurs, visiblement très expérimenté en a convenu après avoir testé la bouteille, et nous l'a remplacé (même vin, visiblement il y a un problème de stabilité du vin de ce vigneron). Une meilleure sélection de vins au verre serait appréciable... Vraiment un point faible. Dommage car ce jeune chef de 30 ans semblait plein de promesses... Peut-être va t-il modifier son approche ? Time will tell... En regardant les avis, je soupçonne une bonne dose de marketing viral (avis provenant de profils de complaisance qui mettent 5 étoiles partout...) Si vous y allez, restez sur les plats les plus simples (et moins chers)."

"C'est un bon début , mais la décoration est à parfaire. La justesse des assaisonnements est à revoir (trop salé ), ainsi que la finesse des jus. L'insert coriandre dans la tarte aux citrons est trop important et l'emporte sur le reste. Nous reviendrons sûrement pour pouvoir apprécier la progression de ce restaurant plus que prometteur."

"Y avons dîné vendredi soir, super découverte. Plats raffinés et bien maîtrisés, service sympathique et décontracté, bien qu’attentif. Vins abordables. Nous y retournerons ! Excellent rapport qualité prix."

"Très beau restaurant , La cuisine est excellente le chef qui vient servir les plats en salle , très agréable . Service impeccable. Merci à toute l’équipe on reviendra avec plaisir ."